La finca

Lo que está creciendo ahora. Lo que viene después.

Hoy producimos hortalizas, frutas y tubérculos orgánicos con compost de nuestra biofábrica. Ofrecemos tours de observación de aves. Más adelante: cabañas en el bosque, escuela de campo y un restaurante de alta cocina solo con lo que sale de esta tierra.

Ahora

Cultivo orgánico, abonado en casa.

Sembramos hortalizas, frutas y tubérculos sin venenos. El fertilizante no se importa: se fermenta aquí. Residuos Dinámicos opera la biofábrica de bocashi; la finca es donde esa materia vuelve a ser comida.

En el suelo

Hortalizas, frutas y tubérculos.

Lista viva de lo que cultivamos y multiplicamos en finca — de la huerta a los árboles.

Hortalizas y aromáticas

Tomate Solanum lycopersicum Lechuga

Lechuga Lactuca sativa Kale

Kale Brassica oleracea

Berenjena Solanum melongena Ají

Ají Capsicum spp. Maíz

Maíz Zea mays

Frijoles Phaseolus spp. Zapallo

Zapallo Cucurbita spp.

Arúgula Eruca vesicaria

Culantro Eryngium foetidum

Cilantro Coriandrum sativum

Hierbabuena Mentha spicata

Albahaca Ocimum basilicum

Orégano Origanum vulgare Romero

Romero Rosmarinus officinalis

Cebollina Allium fistulosum Chaya

Chaya Cnidoscolus aconitifolius

Frutas

Mango Mangifera indica Naranja

Naranja Citrus sinensis

Mandarina Citrus reticulata

Guanábana Annona muricata Guayaba

Guayaba Psidium guajava Mamón

Mamón Melicoccus bijugatus Piña

Piña Ananas comosus

Maracuyá Passiflora edulis

Marañón Anacardium occidentale Pixbae

Pixbae Bactris gasipaes Cacao

Cacao Theobroma cacao

Tamarindo Tamarindus indica Mora

Mora Rubus spp.

Tubérculos y raíces

Yuca Manihot esculenta

Jengibre Zingiber officinale Maní

Maní Arachis hypogaea

Todo se nutre con bocashi de la biofábrica: cáscaras, pulpa de café y restos de cocina fermentados en finca. Cero fertilizante sintético.

Ahora

La biofábrica alimenta la finca.

El compost no es un anexo: es el motor. Lo que la ciudad llama basura entra como tanques de orgánico y sale como abono vivo. Con ese bocashi crecen las camas, los frutales y los tubérculos que después se pueden comer, enseñar y — más adelante — servir en mesa.

Residuos Dinámicos

Ahora

Tours de observación de aves.

Caminamos el borde del bosque, la huerta y los árboles en flor. Esta es la lista de la finca: 54 especies observadas en el hotspot eBird Panamá Organic Farms, cargadas desde MyEBirdData.

Hotspot eBird

Especie	Nombre científico	Lugar	Fecha	Conteo

Biodiversidad vista en la finca

Mamíferos, reptiles, insectos y árboles.

Verde: visto en la finca. Tierra: las especies más registradas en iNaturalist a ~15 km. Las 54 aves de eBird están en la tabla de arriba.

Aves de la tabla: eBird / Cornell Lab (MyEBirdData). El resto: observaciones de la finca e iNaturalist en un radio de 15 km. Fotos de referencia: iNaturalist.

Reservar un tour

Próximamente

Hospitalidad, escuela y mesa.

Tres obras que ya están en el diseño de la finca. Todavía no se reservan. Se cuentan para que el visitante sepa hacia dónde crece el lugar.

Próximamente

Cabañas en el bosque

Hospitalidad en cabañas, cada una con su propia personalidad, anidadas en el bosque y construidas con material local — madera, caña, tierra y lo que la finca ya da.

Próximamente

Escuela de campo

Charlas, clases y cursos de biología, química, ecología, hidrología, animales e insectos. También formamos a agricultores locales en agricultura orgánica: la misma ética de Hierbawena, en la parcela.

Próximamente

Restaurante de alta cocina

Un restaurante con vocación Michelin: solo comida orgánica y bebidas fermentadas de la finca. Nada que no hayamos cultivado, compostado o fermentado aquí.

Próximamente

Escuela para agricultores

Enseñar a vecinos y campesinos a producir sin venenos, a hacer su propio abono y a leer el suelo. La finca es el aula; la biofábrica, el laboratorio.

Visitas

¿Quiere caminar la finca o ver aves?

Los tours de aves y las visitas de cultivo se coordinan por WhatsApp. Cabañas, escuela de campo y restaurante se anunciarán aquí cuando abran.

Contacto